Hans Terzer è il kellermeister (maestro di cantina) della Cantina San Michele Appiano e con lui la cooperativa altoatesina, nata nel 1907, ha compiuto un percorso in costante crescita esprimendo altissima qualità enologica e vinicola e diventando leader del territorio. Poche decine di anni fa, l’Alto Adige era terra di vitigni a bacca nera e la Schiava, vitigno autoctono, era la più diffusa. Terzer fu tra i primi a coltivare e vinificare i bianchi: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco e Pinot Grigio. Anticipatore e visionario ha scritto molte pagine della storia enologica della regione.
Appius è una cuvée composta con le migliori uve a bacca bianca, che Terzer seleziona personalmente. Un vino che dalla sua prima edizione, la 2010, segna ogni anno il momento in cui il lavoro svolto in campagna e in cantina giunge alla espressione più elegante. Il nome deriva dall’origine romana del nome Appiano, che definisce il toponimo del comune dove ha sede la cantina.
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Appius 2018 rappresenta, dunque, il meglio dell’annata, climaticamente caratterizzata da un buon andamento e da un ciclo vegetativo leggermente anticipato. Un vino stilisticamente in linea con le edizioni precedenti, dritto e preciso, votato alla longevità. La composizione è composta dal 52% di Chardonnay a cui si aggiungono il 20% di Pinot grigio, il 15% di Pinot bianco e il 13% di Sauvignon blanc.
Un vino unico già nel colore: al primo impatto è luminoso, con riflessi verde malachite. Al naso è energico e ampio, declinato con precisione nelle note fruttate e mature, nel percorso olfattivo tropicale con mango e banana, per trovare poi la frutta bianca come la pera. Intrigante il versante agrumato. Al palato con freschezza, notevole acidità ottimamente bilanciata è una nota sapida diritta e piacevole. Nel complesso armonia e proporzioni per un vino pronto a reggere con capacità l’incedere del tempo.
Da notare la bellezza del design di Appius, bottiglie che sono piccole opere d’arte e che rappresentano una collezione apprezzata dai winelovers italiani e stranieri.
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