Gusta&Degusta: château e bollicine in Franciacorta

Castello Bonomi, unico château della Franciacorta, sorge maestoso a 275 metri sulle pendici del Monte Orfano, nel comune di Coccaglio: 24 ettari di splendidi vigneti, sviluppati a gradoni, su un terreno ricco di calcare e substrati rocciosi, esposti magnificamente a sud, recintati e circondati da un parco secolare.

 

Come le altre cantine del gruppo Casa Paladin, Castello Bonomi adotta pratiche basate sul concetto di “viticoltura ragionata” per il quale la vigna è concepita come ecosistema da preservare e garantire nella sua biodiversità territoriale.

 

Ospiti a Castello Bonomi i cuochi e proprietari di due storici ristoranti della Franciacorta, Maurizio dell’Osteria della Villetta a Palazzolo sull’Oglio e Onofrio e Giuliano della Trattoria del Gallo a Rovato.

 

Vini scelti da Roberto Paladin, proprietario, insieme al fratello Carlo, di Castello Bonomi, parte del gruppo vinicolo Casa Paladin, in abbinamento ai piatti tradizionali presentati tra cui il “Manzo all’Olio” e il “Coregone in carpione”, iconici ritratti dei sapori del lago d’Iseo.

 

Perché la Franciacorta è patria delle bollicine, ma anche terra di sapori tradizionali, cultura gastronomica e bellezza dei luoghi, raggiungibili facilmente con le Frecce dalla stazione di Brescia e con il sistema regionale che raggiunge le diverse zone del vino e le piccole città che ne sono “capitali”: Rovato, Iseo, Coccaglio.